Fıstıklı Ekler Tarifi

FISTIKLI EKLER TARİFİ İLE MİSAFİRLERİNİZİ ZENGİN BİR İKRAMLIKLA MEST EDİN

Öncelikle belirtmek istiyoruz ki bu tarif biraz pahalı bir tarif olmakla beraber çok lüks ve görsel olarak ta çok güzel ve lezzetli bir üründür, bunun en büyük nedeni ise ülkemizde neredeyse tüm tarım ürünlerinde olduğu gibi Fıstık ta da üretici fiyatından dört beş katı daha fazlasına satılmasıdır. Antep Fıstığı pahalı olduğu için bu tarifin maliyetini de arttırmaktadır.

Neredeyse bütün ev hanımları pastane vitrinlerinde ki rengârenk Ekler çeşitlerini evlerinde yapmayı isterler ama kime sordularsa çok zor yapamazsınız yanıtını almışlardır. Kimileri de kulaktan duyma tariflerle denemiş ama sonuç hüsran olmuştur,  Ekler hamuru ya çatlak patlak çıkmıştır ya da tepsiye yayılmış bir halde çıkmıştır. Dolayısı ile tüm malzeme çöpe gitmiş ve israf olmuştur.

Bu gün sizlerle adım adım anlatıp paylaşacağımız Fıstıklı Ekler tarifi ile hiç korkmadan evinizde Ekler yapabileceksiniz. Tek şartımız var oda davul fırınınız varsa bu işe kalkışmayın çünkü davul fırında ekler yapmak imkânsız sadece dereceli ya da gazlı fırınlarda pişirebilirsiniz. Eğer bu şekilde fırınınız varsa işte fıstıklı ekler tarifimiz.

Fıstıklı Ekler Tarifi ile sizlere evinizde ekler yapmanıza yardımcı olmaya çalışacağımız fıstıklı ekler tarifimiz yalnızca Tarifbizden.com sitesinde bulabileceğiniz benzersiz bir tariftir.

Fıstıklı Ekler Hamurunun Malzemeleri

• 250 Ml. Su
• 125 Gr. Tereyağı ve ya Sıvı Yağ
• 200 Gr Un
• 5-6 Adet Yumurta
• Dekor için 500 Gr. Toz Antep Fıstığı

Fıstıklı Ekler Kremasının Malzemeleri

• 500 Ml. Süt
• 200 Gr. Toz şeker
• 100 Gr. Un
• Yarım Çay Kaşığı Vanilya
• 100 Gr. Benmari usulü erimiş Beyaz Fildişi Çikolata

Fıstıklı Ekler Sosunun Malzemeleri

• 100 Gr. Bitkisel Margarin
• 100 Gr. Fildişi Beyaz Çikolata
• 100 Gr. Beyaz Piralin
• 2 Çorba Kaşığı Çekilmiş ve İyice Ezilmiş Antep Fıstığı

Fıstıklı Ekler Hamurunun Yapılışı

Su ve yağı çelik bir tencerede kaynatın su kaynarken unu ilave edin ve tahta kaşıkla karıştırarak iyice kavurun ve başka bir kaba alarak soğumasını bekleyin.

Yaklaşık on on beş dakika soğuttuktan sonra yumurtaları ilave edin ve yine tahta kaşıkla karıştırarak yumurtaları hamura iyice yedirin ve hafif akışkan bir hamur elde edin.

Hazırlanan hamuru sıkma torbasının ucuna düz bir duy taktıktan sonra eğer fırın tepsiniz teflon kaplama ise altına yağlı kâğıt sererek, eğer tepsiniz çelik yada alüminyum ise kağıt sermeden aşağıdaki resimde görüldüğü gibi ince ve uzun şekilde dökün.

Hamurun hepsini bu şekilde döktükten sonra önceden ısıtılmış 130 derece fırında 30-35 dakika pişirin Eklerin kızarmasını beklemeyin fazla kurutmadan fırından çıkartın.

Önemli not ekleri fırına attıktan sonra yarım saat boyunca asla kapağını açmayın aksi takdirde ekler çökme yapabilir. Yalnızca yarım saat dolduktan sonra fırını açın ve pişip pişmediğini kontrol edin.

Eklerin içi boşalmış ise ve bastırdığınızda tekrar kabarıyorsa pişmiş demektir.

Ekler pişip soğuduktan sonra yatay olarak tam ortasından bir kenarını testereli bir bıçakla bu meyve bıçağı da olabilir kesin ama tamamen koparmayın.

Fıstıklı Ekler Kremasının Yapılışı

Fıstıklı Krema yapmak için, Sütü bir tencerede kaynatın süt kaynarken bir kapta un, şeker ve vanilyayı harmanlayın ve kaynayan süte ilave ederken çırpma teli ile sürekli çırparak iyice pişirin ve soğuması için bir tepsiye dökün üzerine kuruyup kabuk yapmaması için azcık margarin gezdirin.

Soğuyan Krema hamuruna margarin yağını ilave edin ve Mikserde kabarıp beyazlayana kadar çırpın daha sonra benmari usulü eritilmiş çikolatayı ve çekilmiş Antep Fıstığını ilave edin iyice karıştırın ve dolapta yarım saat kadar soğutup sıkma torbası ile resimde görüldüğü gibi ekler hamurlarını krema ile doldurup dolapta tekrar dondurun.

Fıstıklı Ekler Sosunun Hazırlanışı

Bitkisel margarini kısık ateşte eritin ama kaynatmayın ara sıra karıştırıp çabuk erimesini sağlayın ve elinizi yakmayacak kadar sıcak olmasına dikkat edin.

Ocağı kapatıp küçük küçük kıyılmış beyaz Fildişi çikolatayı ilave edin ve karıştırarak erimesini sağlayın çikolata tamamen eridikten sonra piralini ve çekilmiş ve iyice ezilmiş Antep Fıstığını ilave edin iyice karıştırın.

Ekler sosu iyice soğutun yani neredeyse donmak üzere olduğu zaman tekrar karıştırın ve akışkanlığını kaybetmeden dolapta soğuttuğunuz eklerlerinizin üzerini önce bu sosa sonra da çekilmiş toz Antep Fıstığına bandırın ve dolapta bekletip sosu tamamen donduktan sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun 🙂

İlginizi Çekebilecek Diğer Ekler Tariflerimiz