Pastane Usulü Açma Tarifi
Hepinizin bildiği klasik pastane ve fırınlardan satın aldığınız açmaları bir de bizim tarifimiz’le evinizde denemeye ne dersiniz? Açma yapmak çok zor gibi gözükse de aslında o kadar da zor değildir.
Açma Tarifini yaparken dikkat edilecek en önemli hususlar şunlardır. 1 hamuru çok iyi yoğurun ve iyice sakızlaştırın. 2 her yapım aşamasında iyice mayalandırın 3 hamurları yağlı tezgah üzerinde börek gibi incecik açın ve dolma sarar gibi sarın, işte bütün sır bunlardan ibarettir.
Sizde bu kuralları uygularsanız nefis kabaran yumuşacık Açmalar yapabilirsiniz. İşte karşınızda hamur ustamızın eşsiz pastane usulü açma tarifi.
Pastane Usulü Açma Tarifinin Malzemeleri
- 500 Gr. Un
- 12 Gr. 2 çay kaşığı Tuz
- 50 Gr. 1 Çorba kaşığı Şeker
- 50 Gr. Yarım çay bardağı Sıvı yağ
- 1 çay bardağı süt
- 25 Gr. Yarım paket yaş maya
- 1 çay bardağı su
- Üzeri için 1 adet yumurta sarısı
- Bir tutam çörek otu
Pastane Usulü Açma Tarifinin Yapılışı
Unu hamur yoğurma kabına alın ortasını havuz şeklinde açın, tuz, şeker, sıvı yağ, süt ve suyu ilave edin ve elinizle biraz karıştırdıktan sonra mayayı da ekleyip ele yapışmayacak kıvamda iyice yoğurun. Beş dakika dinlendirin.
Hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler koparıp top şeklinde yuvarlayıp altını sıvı yağla yağladığınız bir tepsiye yan yana dizin ve 20 ila 30 dakika dinlendirin.
Dinlendirilmiş hamurları tezgâh üzerine ters çevirip ortalarına yumuşatılmış margarini yaklaşık bir çay kaşığı dolusu kadar koyduktan sonra hamurları tek tek börek gibi açın ve dolma sarar gibi sarın. Tüm hamurları bu şekilde açtıktan sonra 10 dakika daha dinlendirin.
Hazırladığınız hamurları iki ucundan biraz uzatın orta kısmı ile kenar kısımlarını aynı kalınlıkta olmasına dikkat edin. Önce iki ucundan tutarak burgu haline getirin ve uçlarını iç içe birleştirip fırın tepsisine aralıklı olarak dizin üstüne yumurta sarısı sürüp çörek otu serpeledikten sonra ılık bir ortamda yarım saat kadar mayalandırın.
Mayalandırma tamamlandıktan sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin.
Açmalarınızı soğutmadan sıcakken servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun 🙂
En Kolay Hamur İşi Tarifleri
- Ev Yapımı Lahmacun Tarifi
- İncirli Dom Kurabiye
- Basit Kurabiye Tarifi
- Atıştırmalık Çıtır Çubuklar
- Tam Buğdaylı Galeta Tarifi
- Nescafeli Kurabiye Tarifi
- Kakaolu Kahve Kurabiyesi
- Susamlı Yüzük Simidi
- Bademli Aşk Kurabiyesi
- Vejeteryan Böreği Tarifi
- Kakaolu Kolay Kurabiye Tarifi
- Kuru Meyveli Disk Kurabiye
- Kolay Kıymalı Kol Böreği
- Bitter Prenses Kurabiyesi Tarifi
- Bozcaada Kurabiyesi Tarifi
- Paskalya Çöreği Tarifi
- Tuzlu Muska Kurabiye Tarifi
- Kolay Mantar Kurabiyesi Tarifi
- Portakallı Kesme Kurabiye Tarifi
- Kolay Marmelatlı Kurabiye Tarifi
- Peynirli Kolay Gül Böreği Tarifi
- Kolay Patates Kavurmalı Kol Böreği
- Zeytinli Pastane Poğaçası Tarifi
- Tarsus Gevreği Tarifi
- Kolay Çikolatalı Açma Tarifi
- Fıstıklı Paşa Kurabiyesi Tarifi
- Kaşarlı Pastane Poğaçası Tarifi
- Fındık Ezmeli Rulo Kurabiye
- Kolay Pastane Çatalı Tarifi
- Portakallı Gelin Bohçası Kurabiyesi
- Sarma Açma Tarifi
- Marmelatlı Açma Tarifi
- Acıbadem Tarifi ve Yapılışı
- Minik Sandviç Hamuru Tarifi
- Mahlepli Kandil Simidi Tarifi
- Frambuazlı Kuki Kurabiyesi Tarifi
- Kıymalı Mini Pizza Tarifi
- Portakallı Paşa Kurabiyesi Tarifi
- Limonlu Çatlak Kurabiye Tarifi
- Peynirli Pastane Poğaçası Tarifi
- Mozaik Kurabiye Tarifi
- Krokanlı Tartolet Tarifi
- Kepekli Peynirli Poğaça Tarifi
- Fındıklı Un Kurabiyesi Tarifi
- İran Poğaçası Tarifi
- Peynirli Gül Böreği Tarifi
- Çikolatalı Flakes Kurabiye Tarifi
- Macaron Tarifi
- Kayısı Kremalı Kurabiye Tarifi
- Elmalı Dolgulu Kurabiye Tarifi
- Kıymalı Pastane Poğaçası Tarifi
- Biber Salçalı Tuzlu Chester Kurabiye
- Susamlı Çubuk Kraker Tarifi
- Lebkuchen (Alman Kurabiyesi)
- Kaşık Kurabiyesi Tarifi
- Acılı Tuzlu Parmak Kurabiye Tarifi
